Toucas Alvarinho

Classificação: Denominação de Origem Controlada (D.O.C.)

Acidez total: 7.5 g/l

pH: 3.18

Açucar residual: 13.4 g/l

Álcool: 12.5% alc/vol

Tipo de solo: Origem granítica.

Clima: Muito humido.

Fermentação: Desengace das uvas. O bago entra na prensa pneumática, saindo o mosto para uma cuba onde repousa 24 horas a uma temperatura entre os 18º-20ºC. Fermenta a uma temperatura controlada.

Cor: Citrina

Aroma: Jovem e pronunciado aroma a manteiga, nozes e mineral

Sabor: complexo e cheio. Apresenta notas de manteiga, abacaxi e mineral. Refinado e elegante com acidez equilibrada. Final de boca persistente

Enólogo: João Silva e Sousa / Francisco Baptista