Roquevale Branco de Curtimenta

Classificação: Denominação de Origem Controlada (D.O.C.)

Castas: Fernão Pires, Roupeiro e Arinto

Acidez total: 5,60 g/l

pH: 3,38

Álcool: 12,5% vol.

Fermentação: Após ligeiro esmagamento e desengaçe, os bagos cuidadosamente seleccionados, fermentaram em contacto com as películas durante nove dias a cerca de 15ºC.

Notas de Prova: Vinho branco com mais cor e mais tanino, num conjunto ao mesmo tempo austero e elegante, com potencial de envelhecimento superior. Muito versáti, acompanha bem peixe, marisco, carne e queijo.

Temperatura de consumo: 10-12°C.

Enólogo: Joana Roque do Vale