Classificação: Denominação de Origem Controlada (D.O.C.)
Castas: 1/3 Alvarinho , 2/3 Loureiro
Acidez total: 7.6 g/l
pH: 3.10
Açucar residual: 9.7 g/l
Álcool: 11.5% alc/vol
Tipo de solo: Origem granítica.
Clima: Muito humido.
Fermentação: Prensagem de cachos inteiro. O mosto obtido é decantado durante 48 horas a uma temperatura inferior a 10ºC. Fermentação com tempetauras controladas entre 16-18ºC, com estágio sobre borras totais até ao engarrafamento. Fermenta a uma temperatura controlada.
Cor: Citrina
Aroma: Intenso, com notas de mineralidade e frutos de polpa branca.
Sabor: É um vinho com grande volume e estrutura, tudo bem equilibrado com a acidez. Final de boca longo e persistente.
Temperatura de consumo: 10-12 ºC
Enólogo: João Silva e Sousa / Francisco Baptista
| Produto n.º: | AD635 |