Origem: Alentejo
Castas: Alicante Bouschet (80%), Touriga Nacional (20%)
Acidez total: 6,8 g/dm3
pH: 3,35
Álcool: 14% Vol
Fermentação: Após a seleção e reserva de talhões na vinha para o Gáudio Reserva, estes são sujeitos a uma monda bem mais severa para que a produção não exceda os 4.500 quilos por hectare. Após a colheita, as uvas são rececionadas na adega e reencaminhadas para as câmara frigoríficas, onde a sua temperatura é controlada até aos 10ºC durante 12 horas. Os cachos são depois desengaçados e as uvas quebradas. Fermentam exclusivamente em balseiros de carvalho francês. Após a fermentação alcoólica e malolática, o estágio decorre unicamente em barricas novas de carvalho francês da marca Seguin Moreau (tosta média- grão fino) durante 13 meses até ao seu engarrafamento, com um mínimo de 16 meses em estágio de garrafa.
Aroma: Elegante, com notas de especiarias e fruta negra em compota acompanhadas de uma tosta bem suave e pequenos acentos de chocolate negro.
Sabor: Na boca é um vinho cheio e marcante, muito equilibrado com taninos irreverentes mas redondos e suaves, que lhe conferem uma longa e prazerosa persistência.
Temperatura de consumo: 15/16°C.
Enólogo: Paulo Laureano
| Produto n.º: | AD242 |