Origem: Alentejo
Castas: Touriga Nacional (40%) Alicante Bouschet (40%), Aragonez (10%) e Tinta Miúda (10%)
Acidez total: 6,1 g/dm3
pH: 3,39
Álcool: 14% Vol.
Fermentação: Após a colheita, as uvas são rececionadas na adega e reencaminhadas para as câmaras frigoríficas onde a sua temperatura é controlada até aos 10ºC durante 12 horas. Os cachos são depois desengaçados e as uvas quebradas. Fermentam parcialmente em depósitos de inox tronco-cónicos e balseiros de carvalho francês. Após a fermentação alcoólica e malolática, o estágio decorre parcialmente durante 7 meses em barricas novas de carvalho francês da marca Seguin Moreau (tosta média - grão fino), até ao engarrafamento. O estágio em garrafa ocorre no mínimo durante 12 meses.
Aroma: Notas de frutos negros, algum floral, menta, tosta e café verde.
Sabor: Na boca mostra frescura, equilíbrio e um conjunto de taninos sólidos e robustos que lhe asseguram prazer e longevidade.
Temperatura de consumo: 18/16°C.
Enólogo: Paulo Laureano
| Produto n.º: | AD240 |