Convento da Serra Branco

Origem: Alentejo

Castas: Roupeiro, Rabo de Ovelha e Fernão Pires.

Acidez total: 5,8 g/l

pH: 3,36

Álcool: 12,5% vol.

Fermentação: Fermentação pelo processo de “bica aberta”, do mosto previamente defecado, em cubas de aço inox, com controlo de temperatura de fermentação (16-18ºC).

Aroma: Aroma frutado intenso às castas que lhe deram origem.

Sabor: Ligeiro acídulo, jovem, com algum corpo e com final de prova equilibrado.

Temperatura de consumo: 10°C.

Enólogo: Joana Roque do Vale